Bio-Berlin-spezial

Unter der Schirmherrschaft von Sarah Wiener gibt es am Wochenende nach Ostern (06. und 07. April 2013) den traditionellen Staudenmarkt im Botanischen Garten.

Das Programm gestaltet sich wieder ausgesprochen vielfältig - hier gelangen Sie zur Übersicht des Wochenendes. Achja, wenn Sie am Preisrätsel des Staudenmarktes teilnehmen, gewinnen Sie vielleicht einen unserer beliebten Einkaufsgutscheine ...

Georg Kaiser und ein Team aus dem Marketing besuchten nicht nur die Veranstaltung von Slow Food, sondern halfen tatkräftig mit, als Sterneköche zeigten, was sich alles aus altem Brot bewerkstelligen lässt.

Lebensmittelverschwendung bleibt unser Thema. Und nur unter uns: Ein richtiges Sauerteigbrot schmeckt erst am 3. Tag richtig gut!

Hier einige Impressionen vom gestrigen Tag:

Heute dreht sich in der Markthalle Neun alles um’s Brot. Teigwaren und Brot haben den drittgößten Anteil an der Verschwendung von Lebensmitteln in Haushalten (nach Gemüse und Obst). Hinzu kommt: rund 500.000 Tonnen industriell hergestellter Backwaren werden jährlich im Handel, in Bäckereiketten, in Backshops und Aufbackstationen in Supermärkten und Discountern vernichtet.

Gleichzeitig wächst aber auch die Wertschätzung guten, handwerklich hergestellten Brotes. Mehr und mehr Menschen wird bewusst, welcher kulinarische und kulturelle Verlust das Verschwinden des traditionellen Bäckerhandwerks bedeuten würde.

Slow Food Deutschland veranstaltet heute am Samstag, 23. Februar, einen Aktionstag zum Thema "Brot" in der Markthalle Neun.

Köche und Food-Aktivisten werden beim Aktionstag zeigen, was sich Köstliches aus altem Brot und Brotresten zaubern lässt – von der Suppe bis zum Dessert.

Mit dabei sind der Sternekoch Thomas Kammeier vom Restaurant Hugos, Culinary Misfits, die Köchin Tainá Guedes, die gerade ein Buch über das Kochen mit altem Brot veröffentlicht hat, Slow Food Youth Berlin u.a.m. die Kantine Neun in der Markthalle bietet an diesem Tag ebenfalls Gerichte aus Restbroten an.

Diskussionen und Informationen

Georg Kaiser, Geschäftsführer der BIO COMPANY diskutiert während der Tischgespräche u. A. mit Vertreterinnen und Vertretern des Bäckerhandwerks, der Landwirtschaft, des Handels etc. Wichtige Themen dabei sind: Brotvielfalt und Brotqualität, die Bedeutung des Bäckerhandwerks, aber auch die Folgen der Verschwendung für Klima und Umwelt.

... Anne T., Maren K., David M., Hans K. und Matthias B. Wir gratulieren recht herzlich und werden uns in den nächsten Tagen bei Ihnen melden. Falls Sie einen absoluten Rezeptfavoriten finden, dann schreiben Sie uns doch von Ihren Kocherlebnissen mit dem neuen Kochbuch an redaktion@biocompany.de oder melden sich hier im Blog.

Zu gut für die Tonne!

Berlin macht mit! Rettet das Brot!

Ein Aktionstag von Slow Food Deutschland.

Datum: 23. Februar 2013
10.00 bis 16.00 h
Bühnenprogramm: 12.00 bis 16.00 h

Ort: Markthalle Neun
Eisenbahnstr. 42
10997 Berlin-Kreuzberg

Was steckt dahinter?

Beim Aktionstag wird möglichst breit zum Thema Brot informiert: Informationen zu Brotsorten, zu verschiedenen Herstellungsweisen, zur Haltbarkeit, zur Aufbewahrung und den sich daraus ergebenden praktischen Konsequenzen im Alltag.

Eine Vielzahl von praktischen Beispielen (zum Mitmachen) zur Verwertung altgewordener Brote und Backwaren soll zeigen, wie genussvoll Gerichte mit altem Brot sind. Dadurch steigt die Lust, Brot im eigenen Haushalt entweder gar nicht erst alt werden zu lassen oder – falls doch geschehen – als ‚Genussmittel' in den Speiseplan aufzunehmen. Eine prima Sache gegen Lebensmittelverschwendung.

Das Programm für den Aktionstag, den wir übrigens sehr gern unterstützen, finden Sie hier auf der Webseite von Slowfood.

Wer mehr über Lebensmittelverschwendung wissen möchte, schaut auf "Zu gut für die Tonne".

Wenn faulenzen glücklich machen würde, dann wäre Wanja wohl ein reiner Glückspilz. Denn keiner faulenzt mehr als er. Sieben Jahren lang sitzt er auf dem Ofen, isst  Sonnenblumenkerne und spricht kein Wort. Doch das hat einen Sinn, den nur Wanja kennt. Denn nach sieben Jahren ... 

Aber schauen Sie selbst und besuchen Sie das Stück „Die Abenteuer des starken Wanja“ nach Otfried Preußler, das ab 24. Februar im historischen Schlesiensaal des Rathauses Friedenau aufgeführt wird, großartig inszeniert von Daniel Koch, Regisseur von theater morgenstern.



Termine “Die Abenteuer des starken Wanja” (Vorstellung ab 6 Jahre)
Familienvorstellungen am Sonntag, 24. Februar und am Sonntag, 3. März, jeweils 16 Uhr
Schülervorstellungen vom 25. Februar bis 1. März und vom 4. bis 8. März, jeweils 10 Uhr

Zusätzlich ist für Schulklassen das Projekt „Märchenbilder“ buchbar. Die Kunstpädagogin Frau Obluda-Hagel kommt dafür in die Schule. Mehr unter www.theater-morgenstern.de (Die Stücke).

Ort: Schlesiensaal im Rathaus Friedenau
Niedstr. 1 (Breslauer Platz)
12159 Berlin

Musik: Radu Nagy
Regie: Daniel Koch

Preise: Schulklassen, Gruppen: 5,00 Euro*/6,50 Euro
Einzelpreis: 10 €, ab 3 Personen 9 €/Person, ab 5 Personen 8 €/Person

*mit dem Ermäßigungsschein vom Theater der Schulen/ JugendKulturService, je Gruppe/Klasse sind 2 Begleitpersonen frei.

Informationen und Karten: Tel. 0 33 29/ 69 73 50, E-Mail: sennkoch@theater-morgenstern.de

DAS GEWINNSPIEL IST BEENDET +++ DAS GEWINNSPIEL IST BEENDET +++ DAS GEWINNSPIEL IST BEENDET +++ usw. ...

Björn Moschinski, DER vegane Koch in der Hauptstadt, kommt bekanntermaßen gern bei uns einkaufen. Für sein Restaurant. Sein veganes. Dafür kreiert auch immer wieder neue Rezepte. Vegane.

Ich gebe zu, mittlerweile neugierig geworden zu sein auf vegane Kochergebnisse. Ja, im Alter kommt die Erkenntnis , aber eher ist es die Faszination, die von regelrechten Ideenfeuerwerken, was man alles so aus "furchtbarem Gemüse" gestalten kann, ausgeht.


Deswegen besorgte ich mir auch das Berlin-Kochbuch, in welchem Björn mit veganen Rezepten dabei ist. Sie können dieses Kochbuch gewinnen, wenn Sie uns folgende Frage beantworten:

Wie heißt das vegane Restaurant, welches Björn Moschinski in Berlin betreibt?

Ihre Antwort notieren Sie per E-Mail an redaktion@biocompany.de.

Wir verlosen unter allen Einsendern 5 x "Die Stadt kocht" - wie immer unter Ausschluss des Rechtsweges. Einsendeschluss ist der 22. Februar 2013, 12 Uhr. Die Gewinner werden per E-Mail benachrichtigt. Ihre Daten werden lediglich für dieses Gewinnspiel erhoben und danach gelöscht.

Über das Buch:

Dieses Buch ist auch eine Momentaufnahme Berlins, der Stadt, in der es die aufregendste und innovativste Küche gibt. Die Stadt kocht – das ist wortwörtlich zu verstehen. Denn wie im Zeitraffer hat sich eine zweckmäßige Kochkunst innerhalb kürzester Zeit zu einer Küche gemausert, die internationale Vergleiche nicht fürchten muss. Heute nicht mehr! Berlin hat etwas aus seiner historischen Einmaligkeit gemacht. Sei es die Bandbreite der Küchenrichtungen, die Vielschichtigkeit der hohen Kochkunst, seien es die Einflüsse aus West- wie Osteuropa, aus der neuen und alten Welt.
In Berlin ist alles zu finden und zu schmecken. Es ist fast körperlich spürbar: der ständige Umbruch, der Rhythmus der Neugründungen, das Feilen der alten Hasen an noch exquisiteren Speisen – und der Rhythmus wird immer schneller. Einige laufen hinterher, laufen mit, andere voraus.

Das Green Me Festival ist das grüne Festival im Vorfeld der Berlinale und legt den Fokus auf das sozioökologische Filmgenre. 2013 findet das Festival zum 6.Mal statt und wird zum ersten Mal einen eigenen internationalen Wettbewerb für den besten grünen Film ausrichten. Dem Gewinner Film winken 5.000 Euro und die Auszeichnung des Green Me Awards.

Wer Lust auf das Programm und am Mittwoch etwas Tagesfreizeit hat, klicke hier. Viel Spaß ...

Wir verlosen (beinahe schon traditionell) auch zum diesjährigen Kulinarischen Kino auf der 63. Berlinale 3 x 2 Freikarten. Dazu beantworten Sie bitte folgende Frage:

Wann fanden die ersten internationalen Filmfestspiele in Berlin statt?

Ist ja nur eine kleine Matheaufgabe ...  Ihre Lösung senden Sie bitte an redaktion@biocompany.de - und geben Sie für den Fall des Gewinns bitte gleich mit an, ob Sie vegetarisch oder fleischlich essen möchten.

Die Veranstaltung, die Sie mit unseren Freikarten besuchen, findet am Donnerstag, 14.02.13, 19:30 h* statt. Über den genauen Treffpunkt und die genaue Zeit werden die Gewinner auf jeden Fall informiert.

Einsendeschluss ist der 09. Februar 2013. Die Ziehung erfolgt unter Ausschluss des Rechtsweges.

Ausgeschlossen vom Gewinnspiel sind die Mitarbeiter/-innen und deren Angehörige von BIO COMPANY und Rabenhorst.

* Änderungen vorbehalten. Angaben nach derzeitigem Wissensstand durch die Veranstalter.

Vom 07. - 17.02.13 finden in unserer Hauptstadt die 63. Internationalen Filmfestspiele statt. Und Rabenhorst, ja, die Firma mit den köstlichen roten Säften , ist auch dieses Jahr wieder offizieller Supplier.

Die Filmenthuasiasten unter Ihnen werden Rabenhorst bestimmt begegnen. Und wer dann noch ein Freund kulinarischer Genüsse ist, der schaue in den nächsten Tagen hier wieder vorbei - denn ein passendes Gewinnspiel erwartet Sie!

... nach Angaben der Veranstalter. Es herrschte gute Stimmung, trotz eisiger Kälte, etwas später lugte sogar die Sonne hinter den Wolken hervor. Die Route ging einen längeren Weg -  über die Friedrichstraße und die Dorotheenstraße zum Kanzleramt.

In unserem Markt in der Friedrichstraße wärmten sich viele Teilnehmer auf und tranken einen schnellen Tee.

Wie schrieb meine Kollegin Maja (danke übrigens für die Bilder )? Saukalt, aber Sonne, gute Stimmung, viele Leute - möge es nützen!

... ist definitv die Demo "Wir haben es satt" - gemeinsam antreten gegen die Agrarindustrie.

Das Programm zum Tage und sogar die Möglichkeit, die Veranstaltung live im Netz zu verfolgen, finden Sie direkt auf der Startseite von "Wir haben es satt".



Der BÖLW schrieb dazu treffsicher:

"Die Bürgerinnen und Bürger zeigen mit ihrem Protest deutlich, dass ein Kurswechsel in der Landwirtschaftspolitik längst überfällig ist. Scharf kritisierte der BÖLW-Vorsitzende die Darstellung der Vertreter von Ernährungsindustrie und Bauernverband auf der Grünen Woche: „Wer vorgibt, in Ackerbau und Tierhaltung sei alles in bester Ordnung und das einzige Problem bestehe darin, das der Öffentlichkeit verständlich zu machen, der hat die Realität nicht wahrgenommen!“ 

Von der Politik forderte Löwenstein deutlich zu sagen, wie unsere Landwirtschaft in Zukunft aussehen soll. „Angesichts der massiven Probleme – etwa im Gewässerschutz, in der natürlichen Vielfalt oder im Tierschutz – ist für uns klar: wir brauchen eine ökologische und bäuerliche Landwirtschaft – nicht eine an Weltmarkt und Exportinteressen ausgerichtete Agrarindustrie.“

Ja, das geht, wobei wir in diesem Falle von Mode und Naturkosmetik sprechen. Das passt eigentlich noch besser ... Wir verlosen 1 x 2 Freikarten für den Lavera-Showfloor, den Sie auf der Berlin Fashion Week im Umspannwerk Alexanderplatz vom 16.01.-18.01.13 erleben können.

Senden Sie uns eine E-Mail mit dem Betreff "Ich will zum Lavera-Showfloor" an redaktion@biocompany.de - schon am Dienstag verlosen wir 1 x 2 Freikarten für dieses Event!

Alles eingekauft? Kein Stress mehr? Dann gönnen Sie sich vor Weihnachten noch einen schönen Theaterbesuch. Wir verlosen für die Theatervorstellungen von "Ein Weihnachtslied" nach Charles Dickens am 16. und 23. Dezember jew. um 16:00 Uhr 4 x 2 Karten.

Zur Teilnahme brauchen Sie lediglich zur Webseite des Kindertheaters zu surfen. Die Gewinner für den 16.12. werden am 15. Dezember, die Gewinner für den 23.12. am 22. Dezember ermittelt und benachrichtigt.

... und ich dachte, dass gäbe es immer nur zum Neujahrskonzert , DIESEN 3/4-Takt ...

Sehen Sie selbst, wie sich das Märkische Landbrot im 3/4-Takt macht: http://www.youtube.com/watch?v=9PFyxzpRIyA