Einträge von Bio-Robert

3. Kochabend, den wir für Sie mit Rapunzel gestalten.

06. Oktober 2010, 19:00 h

BIO COMPANY Kreuzberg

Skalitzer Straße 127

Thema des Abends:

Wissenswertes und Kulinarisches aus den Hand in Hand Projekten von Rapunzel

Karten erhalten Sie in allen BIO COMPANY Märkten zum Preis von 20,00 Euro.




Liebe Kunden,

35 Jahre Bio-Kompetenz, fairer Handel und beste Produkte – das alles finden wir bei unserem langjährigen Hersteller-Partner RAPUNZEL.

Im Laufe dieses besonderen Abends werden Sie nicht nur leckere Antipasti verkosten und selbst kleine Köstlichkeiten mit unserem Koch André Surmann herstellen.

Sie werden auch aus erster Hand erfahren, wie RAPUNZEL seit Jahren Hand in Hand mit Bauern aus vielen Ländern in Südamerika, Afrika und Asien zusammenarbeitet. Denn der Biolandbau trägt dort nicht nur zur Gesundung der Landwirtschaft bei. Er schafft auch sozialen Frieden und ermöglicht den Aufbau von Bildungsnetzwerken und gesundheitlichen Einrichtungen. Für uns ein Grund mehr, weshalb Produkte von RAPUNZEL noch mal so gut 
schmecken…

In diesem Sinne freuen wir uns auf einen besonderen Abend mit Ihnen und unserem Gast RAPUNZEL!

In dieser neuen Rubrik Bio-Brandenburg-spezial stellen wir Ihnen touristische Highlights aus dem Brandenburger Umland vor, die maßgeblich durch sanften Tourismus geprägt sind. Vielleicht finden Sie ja hier Ihr nächstes Ausflugsziel?

Tour durch den Naturpark Uckermärkische Seen
- mit oder ohne Begleitung -

Der „Doppelte Boitzenburger“ ist so einzigartig, dass ihn das Wandermagazin 2009 zu Deutschlands schönster Tagestour kürte. Davon müssen Sie sich heute selbst überzeugen! Einfach großartig: der Große und der Kleine Boitzenburger. Beide gleichermaßen inspirierend und schön und Erlebnisse auf Schritt und Tritt: Schloss Boitzenburg, Klosterruine, Klostermühle, malerische Dörfer, herrlichste Natur … Und zwischendurch, ideal gelegen, wundervolle Einkehrmöglichkeiten zum Ausruhen und Kräftetanken. Das Leben kann so schön sein.

„Großer Boitzenburger“ 19 km, ca 6-8 Stunden

„Kleiner Boitzenburger“ 10,5 km, ca 3-4 Stunden

… mit Arno Schimmelpfennig, dem Wander-Experten

Die Liebe zu seiner Heimat ist dem Ranger und Erlebnispädagogen auf seinen Wanderungen und Safaris anzumerken. Geschichte und Geschichten sind bei ihm immer „inklusive“ ...

Sein Routen-Tipp …

Wir starten im Boitzenburger Tiergarten. Die parkähnliche Anlage beeindruckt mit bis zu 500 Jahre alten Eichen und dem „Boitzenburger Verlobungsstein“.

Schon nach wenigen Metern werden Sie fasziniert sein von der Zerweliner Heide. Sanfte Hügel der typischen Moränenlandschaft, romantische Wege, Wälder mit uraltem Baumbestand und herrlichen Lindenalleen.

Im Hof Kokurin, einem Landgasthof am Ufer des Naugartener Sees sollten Sie unbedingt einkehren. Vielleicht reicht die Zeit auch für ein Bad - der Strand gehört zum Gasthof - oder eine Tour mit dem Ruderboot?

Auf dem Rückweg, teils am Waldrand mit toller Fernsicht, wandern Sie durch Berkholz mit seiner kleinen Feldsteinkirche.

Weiter geht’s mit dem Schloss Boitzenburg – ein Märchenschloss mit den unzähligen
Türmen, Erkern, Kuppeln und Verzierungen umgeben vom Lenné-Park!

Nehmen Sie sich die Zeit für eine Schlossbesichtigung, bevor Sie sich wieder auf den Weg machen.

Wer lieber nur eine kurze Tour unternehmen möchte, nimmt sich den „Kleinen Boitzenburger“ vor. Durch den alten Tiergarten mit den uralten Eichen, vorbei an Klosterruine und dem prächtigen Schloss Boitzenburg. Im Carolinenhain, dem von Lenné gestalteten Park, entdecken Sie verborgene Tempel und genießen grandiose Blicke über die Seen. Liebenswerte Entdeckungen werden Sie machen, wenn Sie mögen. Vielleicht huscht eine Eidechse über den Weg oder Sie freuen sich an einer „Spechtschmiede“…

Man sieht sich ... im NaturReich Uckermark. 

Information und Buchung:

Organisierte und individuelle Natur- und Kulturerlebnistouren rund um Boitzenburg und in der Uckermark

Arno Schimmelpfennig

Telefon: (039889) 704001

Mobil: (0176) 20697908

uckermarksafari@gmx.de

www.uckermarksafari.de

Preise für die Führung:

„Kleiner Boitzenburger“ 60 €

„Doppelter Boitzenburger“ 90 €


Buchungen bis einen Tag vor Tourenbeginn. 
Start ist am Parkplatz nahe der Klostermühle.

Weitere Tipps für die Tour:

Restaurant & Hotel

Schloss Boitzenburg

Templiner Straße 13
17268 Boitzenburger
Land
Hotel, Familienhotel, Kinderhotel

Telefon: (039889) 50930

www.schloss-boitzenburg.de

Wirtshaus „Zur Klostermühle“

Mühlenweg 5
17268 Boitzenburger Land

Öffnungszeiten: im Sommer 11-20 Uhr, im Winter 11.30-18 Uhr
Montag Ruhetag (außer an Feiertagen) 

Telefon: (039889) 86960

www.zur-klostermuehle.de

Hof Kokurin

Dorfstraße 23, Naugarten
17291 Nordwestuckermark

Landgasthof und Ferienanlage am Naugartener See mit Badestrand
Grill- und Lagerfeuerplatz, Spielplatz, Bootsverleih u.v.m.

Öffnungszeiten:
Di bis Fr ab 16 Uhr
Sa ab 11 Uhr
So und Feiertag 11-20 Uhr
Montag Ruhetag

Telefon: (039852) 47630

www.hof-kokurin.de

2. Kochabend, den wir für Sie mit Taifun gestalten.

29. September 2010, 19:00 h

Kochbox in der Schönhauser Allee 36-38

Eingang über Sredzkistraße

Thema des Abends:

Geheimnis Tofu - mit Taifun

Karten erhalten Sie in allen BIO COMPANY Märkten zum Preis von 20,00 Euro.


Stepfan Hauck, Teamleiter für Qualität und Produktentwicklung, lädt im Namen aller Beteiligten ein:

Liebe Genießer und Entdecker der rein pflanzlichen Küche,

Tofu ist eine pflanzliche Alternative zu Fleisch, die ausgesprochen reich an Eiweiß ist. Wir bei Taifun stellen Tofu aus frischen Sojabohnen her. Doch vielen Menschen ist Tofu nach wie vor ein Mysterium. Immer wieder werden mir Fragen gestellt wie:

Wie wird aus der Sojabohne Tofu hergestellt?

Wo wird gentechnikfreies Soja angebaut?

Wie gesund ist Tofu?

Wie kann ich Tofu lecker zubereiten?

Wir haben für Sie einen interessanten Kochabend vorbereitet, an dem Sie viel Spannendes rund um das Thema Tofu erfahren. Unter unserer Anlei- tung werden Sie selbst überraschend einfache Tofu Gerichte zaubern.

Ich freue mich über Ihr Interesse und auf einen netten Genießer-Abend mit Ihnen!

Berlin und Potsdam (außer Pankow) KW 36
Woche vom 06.09.10 - 10.09.10

Montag, 06.09.10

Suppe: Süppchen von bunten Linsen mit einem Hauch Balsamico
341 kcal, vegan

Gericht: Hausgemachter Kräuterquark an gebackenen Kartoffeln und frischem Salat
345 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Dienstag, 07.09.10

Suppe: Toskanische Bauernsuppe mit Dinkel
216 kcal

Gericht: Saftiges Putengulasch mit Tagesgemüse und Petersilienkartoffeln
620 kcal, enthält Laktose

Mittwoch, 08.09.10

Suppe: Stralauer Fischtopf mit Zitrone
280 kcal

Gericht: Gemüse-Paella á la Jouis Nour
416 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Donnerstag, 09.09.10

Suppe: Bohnen-Eintopf mit gerösteten Sesamkörnern
310 kcal, vegan

Gericht: Tomatisierte Gemüse-Lasagne mit einem Kräuter-Dip
480 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 10.09.10

Suppe: Bunte Erbsensuppe mit Scheibchen von der Wiener
305 kcal

Gericht: Geschmorte Pute mit Gurken in cremiger Senfsauce, dazu Reis
533 kcal, enthält Laktose

Heute gibt es ein Rezept auf andere Art:

1. Kochabend, den wir für Sie mit Lebensbaum gestalten.

15. September 2010, 19:00 h

BIO COMPANY Kranoldplatz

Ferdinandstraße 31-35

Thema des Abends:

Show-Kochen mit Genuss-Spezialist Klaus Breinig von Lebensbaum

Karten erhalten Sie in allen BIO COMPANY Märkten zum Preis von 20,00 Euro.


Klaus Breinig, Showkoch und Genuss-Spezialist bei Lebensbaum, lädt im Namen aller Beteiligten ein:

Liebe Genießer,

als Showkoch und Genuss-Spezialist von LEBENSBAUM freue ich mich ganz besonders auf einen netten Genießer-Abend mit Ihnen hier in  Berlin. Über mein Programm möchte ich Ihnen nicht zuviel verraten. Als kleine Vorfreude empfehle ich Ihnen, dieses kleine Rezept von mir auszuprobieren.

Lachsröllchen mit Kresse

Für das Dressing benötigen Sie:
100 ml  Wasser, 2 EL Rapskernöl kaltgepreßt, 2 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
100 g Lachs geräuchert, 100 g Kresse, 2 Stk. Wraps (Fertigprodukt), Basilikumblätter

Und hier die einfache Zubereitung:

Die Wraps mit dem Dressing bestreichen. Den Lachs gleichmäßig darauf verteilen und mit den Basilikumblättern zum Wrap einrollen. Danach kleine Scheiben vom Wrap schneiden und auf einen Holzspieß stecken. Mit der Kresse und etwas Tomaten garnieren.

Viel Freude und guten Appetit!

Mit dem Berliner Staudenmarkt verbindet uns mittlerweile eine langjährige Tradition. Zum einen können Sie auf dem Staudenmarkt immer Einkaufsgutscheine für die BIO COMPANY gewinnen, zum anderen finden Sie alle Infos zum Staudenmarkt in unseren südwestlichen Märkten, um die Vorfreude zu steigern.

Außerdem lernen Sie auf dem Staudenmarkt auch Lieferanten von uns kennen. Beispielsweise zeigt Märkisches Landbrot auf dem Berliner Staudenmarkt am Samstag und Sonntag, wie aus Bio-Getreide Brot wird und wie Früchtebrot hergestellt wird...

Ansonsten können Sie nicht nur Brot probieren, sondern auch essbare Staudenblüten, alte Kiwisorten aus Osteuropa, Rübchen und Knollen mit Olivenöl und vieles mehr... Aber Vorsicht - nur an den Marktständen und nicht im botanischen Feld !

...ist der faire Handel und das damit zusammenhängende faire Miteinander. Insbesondere die Hand-in-Hand-Projekte von Rapunzel, aber auch die Engagements von Taifun und dem Berliner Erzeuger Ökotopia können Sie sich im aktuellen Flyer auf unserer Homepage direkt ansehen. Rapunzel hat über seine 35-jährige Geschichte ebenfalls ein Heft aufgelegt, welches interessante Einblicke in die Pionierzeit des Bioanbaus gibt. Dieses Heft finden Sie in allen Märkten zum kostenlosen Mitnehmen.

Mit rund 100 Leuten (alle sind leider nicht mit auf dem Bild, da nicht die komplette Mannschaft von den Packtischen weg konnte) inklusive Chef unterstützten wir den gestrigen Packtag der Bio-Brotbox Berlin-Brandenburg. Rund 53.000 Boxen wurden für alle Erstklässler gepackt, insgesamt kamen über 500 Helfer zum Packen.

Berlin (außer Pankow) und Potsdam KW 35
Woche vom 30.08.10 - 04.09.10

Montag, 30.08.10

Suppe: Hausgemachtes Gemüsesüppchen mit Gerste

385 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Klopse "vegetarische Art" mit einer Gemüsesauce und Salzkartoffeln

405 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Dienstag, 31.08.10

Suppe: Kartoffel-Lauchsuppe mit feinen knackigen Croutons

315 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Gebackener Blumenkohl mit Holländischer Sauce und Petersilienkartoffeln

510 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Mittwoch, 01.09.10

Suppe: Indische Linsensuppe mit Sesamkörnern

341 kcal, vegan

Gericht: Spaghetti mit Cashewkernsauce und Schnittlauch

595 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 02.09.10

Suppe: Cremiges Kartoffel-Lauch-Süppchen mit geröstetem Buchweizen

295 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Gericht: Märkischer Bauerntopf mit Tagesgemüse an einer fruchtigen Tomatensauce

465 kcal, vegan

Freitag, 03.09.10

Suppe: Roggen-Zucchinisuppe mit Tomatenwürfeln und frischem Basilikum verfeinert

202 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Bunter Auflauf von Spitzkohl und Hackfleisch mit einem Paprika-Joghurt-Dip

580 kcal, enthält Laktose

Jessy hat sich in den Mutterschutz verabschiedet und wir wünschen ihr von Herzen ein gesundes Baby und fröhliche erste Tage mit ihrem Kind. Damit nun aber die Rezepterubrik nicht "stehenbleibt", wird André Surmann für Sie vorkochen, damit Sie weiterhin nachkochen können!


André erwarb sich seine Kochqualifikation, indem er direkt nach der Schule eine Kochlehre mit höchster Leidenschaft absolvierte. Obwohl...viele seiner Freunde hatten da Bedenken Diese zerstreute er u. a. durch seine Arbeit im zehntbesten Restaurant Leipzigs (von immerhin 900) und durch den Gewinn des Pokals des Oberbürgermeisters im Jugendkochwettbewerb. Ich denke, damit hat sich André auf jeden Fall den Vorschusslorbeer erarbeitet, Ihnen ab nächsten Samstag regelmäßige schöne Rezepte zu präsentieren. Probieren Sie seine Empfehlungen aus und schreiben Sie uns, ob es geschmeckt hat .

Auf meine Frage, warum er gern hier schreiben möchte, antwortete André: "Kochen ist meine Leidenschaft, ich habe Studien bei Food-Unternehmen gemacht, weil ich nur mit Lebensmitteln arbeiten wollte, und absolviere nun ein Studium der BWL, um mich selber weiterzuentwickeln und etwas anderes als die Küche zu erfahren. Auch privat koche ich so oft es geht experimentell und außergewöhnlich, da ist diese Rubrik quasi "nur" ein Dokumentieren von dem, was ich sowieso gerne mache und eine Möglichkeit, diese Leidenschaft teilen zu können."

He André, wir freuen uns auf Dich und Deine Kreationen!

Wasserstandsmeldung von heute morgen: 108 Mitarbeiter von BIO COMPANY haben sich bereit erklärt, am Packsonntag der Bio-Brotbox-Aktion Berlin-Brandenburg mitzuhelfen. Dafür DANKE AN ALLE Kolleginnen und Kollegen!

Berlin und Potsdam KW 34
Woche vom 23.08.10 - 27.08.10

Montag, 23.08.10

Suppe: Eintopf von buntem Gemüse und Vollkornreis mit frischen Kräutern

310 kcal, vegan

Gericht: Pfanne von verschiedenen Hülsenfrüchten mit Kartoffeln an hausgemachtem Kräuterquark

360 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Dienstag, 24.08.10

Suppe: Bunter Kohleintopf nach russischer Art

310 kcal, vegan

Gericht: Kartoffel-Blumenkohl-Auflauf mit einer Kräutersauce

489 kcal, vegetarisch, enthält Laktose

Mittwoch, 25.08.10

Suppe: Karotten-Ingwer-Süppchen mit Orangen

295 kcal, vegan, enthält Gluten

Gericht: Spätzle mit einer bunten Gemüse-Rahmsauce

580 kcal, vegetarisch, enthält Gluten und Laktose

Donnerstag, 26.08.10

Suppe: Berliner Kartoffelsuppe mit feinen Lauchstreifen

285 kcal

Gericht: Buntes Geflügelfrikassee in pikanter Sauce mit Reis und frischem Salat

615 kcal, enthält Gluten und Laktose

Freitag, 27.08.10

Suppe: Russische Soljanka mit Zitrone und Sauerrahm

345 kcal, enthält Laktose

Gericht: Hausgemachte Putenfrikadelle mit Buttermöhrchen und Petersilienkartoffeln

615 kcal, enthält Gluten und Laktose

Heute gibt’s vor dem Kochen ein Tränchen des Abschieds: Tschüssi Jessy, Du wirst jetzt erstmal in Ruhe Mama! 131 großartige Rezepte hast Du uns beschert, da waren Sachen bei, köstlich, köstlich, köstlich -  und dafür ruf ich Dir ein dickes fettes DANKE rüber! Deiner Vertretung hast Du die Messlatte hochgelegt, was Kurzweil und Lehrreiches zu den Kochempfehlungen anging. Schick uns mal ein Bild von Deinem Kleinen! Wir freuen uns schon jetzt, wenn Du wieder kommst! Machs gut, ciao, hau rein...

Jessy heute zum letzten Mal:

RINDERFILET MIT PARMESANKRUSTE

ZUTATEN

- 1 kg Rinderfilet
- Meersalz, frischer Pfeffer, 1 TL zerstoßene Korianderkörner, 2 EL Butterschmalz
- 1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten, je ein Bund Bohnenkraut und Basilikum
- 50 g frisch gehobelter Parmesan, 20 g gehackte Mandeln
- 2 EL körniger Senf, 100 ml Wermut
- 750 g frische, grüne Bohnen

UND SO BEREITEN SIE ZU

- Filet mit Meersalz, Pfeffer und Korianderkörner einreiben, im Bräter im heißen Schmalz rundherum kräftig anbraten
- zerdrückten Knoblauch, Käse, Mandeln und Senf verrühren und auf die Filetoberseite streichen, andrücken
- Ofen auf 200° C vorheizen
- Bohnen putzen und 3 min kochen, Wasser abgießen
- Bohnenkraut, Schalottenspalten, Bohnen und Wermut zum Fleisch geben und den Bräter schließen, im Ofen 15 min braten
- Deckel abnehmen und max. 25 min weiterbraten
- Bohnenkraut entfernen und event. den Sud nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken
- mit Basilikumblätter bestreuen und servieren

Guten Appetit!

Nicht vergessen: Morgen ab 11:00 gibt es STORM in der Filiale Bergmannstraße, eine Stimme, einen Gitarre - richtig gute Mugge!

Von unseren "alten" Märkten bekam Spandau als erster Markt ein neues Antlitz. Vier Wochen Umbau haben sich wirklich gelohnt, liebe Spandauer, Sie besuchten uns bereits heute morgen gut gelaunt und herzlich. Wir sagen danke für Ihre Geduld und fürs Verständnis!