Kulinarischer Winterzauber - der war sehr lecker!

Kochen mit Bioprodukten? Da gibt es immer noch Vorbehalte bei manchen Leuten. Dabei ist es ganz einfach, nicht anders als mit konventionellen Lebensmitteln und - es schmeckt noch viel besser. Ich war am Donnerstag dabei, als auf unserem BIO COMPANY Kochkurs des Monats Januar ein kulinarischer Winterzauber bereitet wurde.

Gekocht werden sollte, angepaßt an die Saison, folgendes Menü:

• Schwarzwurzelsuppe
• Pasta mit Nuss-Rosinen-Sauce
• Zander auf der Haut gebraten mit Zweierlei von der Petersilienwurzel
• französische Schokoladentarte mit Waldbeeren

Ich muß gestehen, daß ich bisher an Petersilienwurzeln schnöde vorbei ging, was sich nach diesem Abend aber ändert !

Die "jungfäuliche", aber bereits vorbereitete Küche wartete schon auf uns:


Was länger gart, bereiteten wir natürlich zuerst vor. Der Nudelteig wurde geknetet und der Teig für die Schokoladentarte angerichtet.



Wir alle vermuteten, daß wir eine rekordverdächtige Nudel produzierten, die Pastalänge betrug mehr als 2,50 m!


Lecker, und selbst gekocht! Unsere "Riesenpasta" bekamen wir nicht alle... Frau Oehlke verriet uns aber einen Trick, wie man zuviel gekochte Nudeln aufbewahrt: Man legt sie auf ein Blech, übergiest mit etwas Rapsöl und deckt sie ab. Am nächsten Tag kommen die Nudeln nochmal kurz ins heiße Wasser - fertig.

Der Zander mundete vorzüglich und lag auf einem Püree aus Petersilienwurzel. Das Gemüse bestand ebenfalls aus Petersilienwurzel, allerdings gewürfelt und ich war sehr überrascht, daß zwei so unterschiedliche Geschmacksrichtungen aus ein und demselben Gemüse zu Tage traten. Sehr empfehlenswert!




Die französische Schokoladentarte schmeckte uns als krönender Abschluß:


Eine Teilnehmerin kommt sogar öfter zu Kochkursen des Kulinarischen Salons, weil sie gern kocht, vor allem in Gesellschaft!

Übrigens: BIO COMPANY Kochkurse finden einmal im Monat statt, das Programm dazu erhalten Sie an allen Frischetheken in Ihrer BIO COMPANY oder im Kulinarischen Salon oder auf dessen Webseite. Am Donnerstag, 15. Februar, heißt es dann im BIO COMPANY Kochkurs "Gute Laune durch gutes Essen". Wir freuen uns schon auf Sie!

Und noch ein Übrigens: Ein "Bioexperte" von uns ist immer dabei, falls Sie also Fragen zu Bioprodukten haben, erhalten Sie an so einem Kochabend fachkundige Antworten.